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智利输了世界杯,但赢了葡萄酒!
智利输了世界杯,但赢了葡萄酒!
作者:   来源:    时间:2014-06-30 10:45:36    字体:[大] [中] [小]

北京时间6月29号00:00智利VS巴西对决,以3:4失利,智利虽然输了世界杯,但智利葡萄酒已经蜚声国际,特别是以高性价比得到中国葡萄酒爱好者的全力喜爱,今天,宝诗国际酒业(微信号:baoshiwines1713)全面解读葡萄酒的天堂——智利葡萄酒。

一、智利葡萄酒概况

智利是世界上最狭长的国家,北部是世界上最干燥的葡萄酒产区之一,多为高山和沙漠。中部为地中海气候,汇集了智利大多数的葡萄园,降雨多集中在冬季,春末至秋末有旱灾,昼夜温差大,日间温度在炎热季节可达30℃至40℃,沿海地区的夜间温度可降到10℃至18℃度。南部降雨较丰富,平均温度较低,日照时间较短。

智利虽然有几百年的葡萄种植历史,但是一直都没有一套像样的葡萄酒分级系统,直到1995年,智利才对葡萄酒产区进行划分,也就是原产地命名制度(DO)。相比法国复杂的分级制度,智利的葡萄酒分级制度与美国有几分神似,将智利葡萄酒产区分为四大区域,分别是科金博(Coquimbo)、阿空加瓜(Aconcagua)、中央山谷(Central Valley)和南部产区(Southern Region)。

二、智利葡萄酒酒标术语

智利葡萄酒的原产地命名制度规定,如果酒庄要在酒标上标注葡萄园所在产区,出自此产区的葡萄比例必须达到75%以上,对于出口葡萄酒,这个比例要达到85%以上。

1、葡萄品种葡萄酒(Varietal):最基本的葡萄酒类型。
2、珍藏葡萄酒(Reserva):经过橡木桶陈酿,品质要比葡萄品种葡萄酒优异。
3、特级珍藏葡萄酒(Gran Reserva):陈酿时间较长,所使用的橡木桶也多为新桶。
4、家族珍藏(Reserva de Familia):这个等级一般都是某个酒庄品质最好的葡萄酒。

需要注意的是,上述的四个等级,不是法定等级,而是针对酒庄内的葡萄进行比较,对于不同酒庄的葡萄是不能够进行横向比较的,因为这些分级对于葡萄酒的产区、葡萄品种和酿造方式等并没有特殊要求,只是为了让消费者区分酒庄内葡萄酒的不同等级。

三、智利主要葡萄品种

智利主要的葡萄品种有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、霞多丽(Chardonnay)、佳美娜(Carmenere)和长相思(Sauvignon Blanc),各葡萄品种的优质产区分布如下:

1、赤霞珠葡萄和梅洛葡萄:中央山谷、拉佩尔山谷(Rapel Valley)、麦坡山谷(Maipo Valley)
2、霞多丽葡萄:中央山谷、卡萨布兰卡山谷(Casablanca Valley)
3、长相思葡萄:卡萨布兰卡山谷
4、佳美娜葡萄:中央山谷


四、智利优质葡萄酒产区

1、卡萨布兰卡山谷(Casablanca Valley)

卡萨布兰卡谷距离智利首都圣地亚哥仅有70公里,靠近海岸,气候凉爽,早晚温差大,年降雨量为542毫米,非常适合种植白葡萄品种,这里也是智利唯一一个种植白葡萄多于红葡萄的地区,所出产的长相思葡萄酒和霞多丽葡萄酒品质优异,带有非常清新的柠檬香。虽然卡萨布兰卡谷从20世纪80年代才开始酿造葡萄酒,但是现在该产区所出产的葡萄酒已经声名远扬,产区内风土差异较大,葡萄酒风格多样。

2、麦坡山谷(Maipo Valley)

麦坡谷为地中海气候,夏天炎热干旱,冬天温和短暂,年降雨量为315毫升(12.4英寸),昼夜温差极大,白昼很热,夜晚寒凉。较高的山丘上会出现晨霜,这种条件对喜欢阳光的红葡萄品种来说再理想不过了。该产区土壤富含矿物质,东部主要是沙砾和碎石,西部则以黏土居多。该产区为东西走向,东部海拔为1,000米,西部为500米,麦坡谷同时也是智利最古老的葡萄酒产区,从19世纪就开始种植葡萄,其中以赤霞珠最为出名,所种植的面积也最为广泛,达到了6,172公顷。

3、空加瓜山谷(Colchagua Valley)

空加瓜谷为地中海气候,阳光充足,年降雨量为592毫米(23.2英寸)。正如智利大多数产区一样,太平洋对该产区有着十分积极的影响。廷格里里卡河(Tinguiririca River)是产区的重要河流,它从安第斯山高峰带来的冰雪融水流入山谷及下面的葡萄园,给该产区运来淤泥和黏土,为葡萄的种植创造出理想的条件。空加瓜谷的土壤主要由沉积碎石和沉积物构成,蕴含丰富的矿物质,有利于出产高品质的葡萄。

该产区酿造的葡萄酒通常出现在全球最佳葡萄酒排行榜的前列,因其醇厚的赤霞珠、佳美娜、西拉(Syrah)和马尔贝克(Malbec)葡萄酒而倍受赞誉。空加瓜谷的次产区阿伯特谷(Apalta)出产著名的阿帕塔(Clos Apalta)、蒙特斯富乐(Montes Folly Syrah)和巴斯克(Los Vascos)。

五、智利葡萄酒特色

目前,虽然佳美娜不仅仅出现在智利,但是它却是智利最具特色的葡萄品种,所酿成的葡萄酒颜色深浓,糖分含量高,酸度较低,单宁柔和,酒体较为丰满。如果成熟度好,口感会非常圆润柔顺,经常带有红色浆果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。

佳美娜最初起源于法国波尔多。19世纪中期,由于欧洲葡萄园大部分遭受葡萄根瘤蚜虫病害,所以那个时候,佳美娜在法国绝迹了。非常凑巧的是,智利的气候恰好适合它的生长。在智利,佳美娜曾一度被认为是梅洛葡萄,但1991年对佳美娜进行了DNA鉴定后证明,智利所称的梅洛原来是佳美娜品种,于是智利便宣称这是智利的本土品种。


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