免费服务热线:400-822-1713
闻香识酒
闻香识酒
当前位置:网站首页 >
一瓶葡萄酒什么时候喝最佳?
一瓶葡萄酒什么时候喝最佳?
作者:   来源:    时间:2014-07-31 10:43:18    字体:[大] [中] [小]

 在很多人的观念里,葡萄酒是越陈越好,所以有时收到葡萄酒的时候,就喜欢把它存放起来,过很久之后才饮用。不过,葡萄酒其实是一个 “有机生命体”,它有自己的生长发展周期,从年轻到成熟再到衰老,这样的生命轨迹是无法避免的。对于不同的葡萄酒,其生命周期长短不一,这取决于品种、酿造方法以及葡萄酒本身的酸度、酒精度、单宁和风味物质等因素。下面我们来看看,葡萄酒的适饮期和“寿命”有哪些讲究。

  第一,90%的葡萄酒应该在短期内饮用,不适合长期保存。

  越老的葡萄酒就是越好的葡萄酒,这是一种普遍的误解。其实,市场上出售的葡萄酒中,绝大部分都适合在装瓶后的一两年内饮用。只有10%的红葡萄酒和5%的白葡萄酒适合在装瓶5年之后再饮用。大多数葡萄酒在装瓶6个月之后就开始丢失一部分果香。用螺旋盖封口的葡萄酒大多不适合长期存放。

  第二,只有10%的葡萄酒适合长期存放后再喝。

  如果你想要挖掘一些可以越陈越好的葡萄酒,首先要记住的是这样的葡萄酒比较稀少,存放5年后会发展得更佳的葡萄酒只有10%;另外,存放10年之后会发展得更出色的葡萄酒只有1%。而且,这些葡萄酒必须存放在适当的环境中,控制好温度、湿度、光线和声音等因素。具有良好陈年潜力的葡萄酒需要具备以下条件:

  (1)高酸和/或高单宁;

  (2)高浓郁度;

  (3)高平衡度;

  (4)价格高于25美元(750ml)。

  下面列举一些符合以上条件的葡萄酒:

  (1)波尔多圣埃斯泰夫(St. Estephe)、圣朱利安(St. Julien)、波雅克(Pauillac)、玛歌(Margaux)、圣埃美隆(St. Emilion)、波美侯(Pomerol)等产区的优质红葡萄酒;

  (2)波尔多苏玳(Sauternes)产区的贵腐甜白葡萄酒;

  (3)勃艮第(Burgundy)的优质红/白葡萄酒;

  (4)美国加州(Napa Valley)的优质赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒。

  当然,除了以上这些葡萄酒之外,世界上还有很多经典的葡萄酒可以长期陈酿。不过,我们依然需要记住的是,90%的葡萄酒都不具有长期陈酿的潜力,正如下图所示:

  葡萄酒有自己独特的生命周期,会经历年轻期、成熟期和衰老期;大部分葡萄酒的年轻期和成熟期比较短暂,所以容易进入衰老期;而一小部分葡萄酒会经历缓慢的生长发展期,逐渐变得成熟圆润,等待5年甚至10多年后才开始衰老。下面的曲线图形象地展示了葡萄酒的口感(品质)随着陈放时间的长短而逐渐发生的变化,相当于一幅生动的葡萄酒生命发展曲线图:

如果你想了解更多关于原瓶原装进口葡萄酒欢迎请登入

宝诗酒业官方网站:http://www.

公众微信号【订阅号】:baoshiwines1713

公众微信号【服务号】:baoshiwines2221713

服务热线:400-822-1713

首页 | 企业简介 | 合作加盟 | 产品中心 | 联系我们
| | | | | | | | | | | | | | | | | 新浪微博

版权所有:厦门宝诗贸易有限公司  邮编:361004   全国统一客服热线:400-822-1713  总部电话:0086—592—2221713

官方网址: www.xmpoem.com     总部地址:福建省厦门市思明区莲前西路(东芳山庄47号)